Penne
Penne aux anchois
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
- Penne 400 g
- Anchois 10 filets
- Câpres : 2 cuillères à soupe
- Gousse d'ail : 1
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Préparation :
- Hachez les anchois et les câpres. Hachez l'ail finement.
- Dans une poêle huilée, faites dorez l'ail, puis ajoutez les anchois et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent et forment une presque une pâte. Ajoutez les câpres.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les en conservant une petite louche d'eau de cuisson, ajoutez-la à la sauce aux anchois.
- Mélangez la sauce avec les pâtes. Servez bien chaud.
Pâtes à la tomate, aux épinards et champignons
Ingrédients pour 4p Préparation 20 min ; cuisson 25 min
- Penne 200 g
- Pousses d’épinards 100 g
- Champignons de Paris 200 g
- Boîte de sauce tomate 1
- Huile d’olive 1 cuil. à soupe
- Beurre 1 noisette
- Ail 1 gousse
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites cuire les penne à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage en les gardant al dente.
- Pendant ce temps, rincez et essorez les pousses d’épinards. Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse, ajoutez la gousse d’ail en chemise et les champignons et faites-les revenir jusqu’à évaporation de l’eau de végétation.
- Incorporez les pousses d’épinards (gardez-en quelques unes pour la décoration) et poursuivez la cuisson 3 à 4 min.
- Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Incorporez la sauce tomate, mélangez et lassez cuire 1 à 2 min. Salez, poivrez, décorez avec les pousses d’épinards réservées et servez bien chaud.
Astuces
Au moment de servir, ajoutez 50 g de ricotta grossièrement émiettée.