Fondue

Temps de préparation 10 min
Temps de Cuisson 20 min
Nombre de couverts 6

Ingrédients

• 300 g de beaufort sans croûte
• 300 g d’emmental ou meule de Savoie sans croûte
• 300 g de tome des Bauges ou tomme de Savoie sans croûte
• 1 petite gousse d’ail
• 30 cl de vin blanc de Savoie type apremont
• 3 cl de kirsch
• 1 bonne CC de fécule de maïs
• Poivre
• Pain rassis coupé en petits morceaux

La recette pas à pas...

1. Râpez les fromages.
2. Sur feu doux, versez la moitié du vin dans le caquelon, ajoutez l’ail pressé ou haché et portez à frémissement. Ajoutez alors le fromage, poignée par poignée en remuant sans cesse à la cuiller en bois. Incorporez petit à petit le vin blanc. Comptez environ 10 min pour que le fromage soit fondu. Ajoutez alors le poivre, le kirsch mélangé à la maïzena. Laissez chauffer encore 3-4 min sans cesser de remuer.
3. Posez le caquelon sur le socle après avoir allumé le brûleur. A vos croûtons !

Julie andrieu