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Vous aurez besoin de :

• + 300 à 400 g de crevettes
• + 1 poireau
• + 2 carottes
• + 2 gousses d'ail
• + 20 cl de crème
• + Jus de citron (facultatif)
• + Sel, poivron
• + Piment doux( facultatif)
• + Huile d'olive

1. Étape 1 : Décortiquer les crevettes. Éplucher les gousses d'ail et les carottes. Laver le poireau.
2. Étape 2 : Couper les carottes et les 3/4 du poireau en fines rondelles. Émincer très finement l'ail (au presse ail c'est encore mieux).
3. Étape 3 : Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'ail à feu moyen-doux. Ajouter ensuite le poireau et les carottes et faire revenir le tout durant 5 à 10 minutes. Ajouter les crevettes et un filet de jus de citron. Saler, poivrer.
4. Étape 4 : Ajouter la crème et laisse mijoter quelques minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre et ajouter, si vous le souhaitez, un peu de piment doux. Servir bien chaud avec des pâtes ou du riz.

Si vous aimez le lait de coco, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco (ou même faire un mix des deux). Les quantités sont les mêmes que vous utilisiez du lait de coco ou de la crème classique. J’ai également déjà utilisé un mix de fromage blanc et crème pour réaliser cette sauce. Non pas pour l’alléger (ce n’était du fromage blanc faible en matière grasse) mais tout simplement parce que j’en avais dans mon frigo. C’était très sympa aussi. 🙂
J’ai utilisé des crevettes roses pour cette recette (déjà cuites donc). Vous pouvez également réaliser cette recette avec des gambas ou, comme on me l’a demandé en commentaire sur Facebook : avec des noix de St. Jacques. Si vous optez pour les noix de St. Jacques, faites les revenir de chaque côté très rapidement et ajoutez-les en toute fin de cuisson dans la sauce. Ça évitera qu’elles soient trop cuites (et caoutchouteuses).
Pour ajouter un côté plus festif à la recette, vous pouvez aussi opter pour une sauce champagne.