Les tartes :

Tarte à la viande hachée facile



Découvrez la tarte à la viande hachée, un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas familial. Facile à préparer, elle se décline avec bœuf, porc ou poulet, agrémentée d’épices et de légumes.


Ingrédients 6 p Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

  • pate pour tarte salée
  • 3 triangles de fromage en portion
  • 1 oignon
  • 300 g de viande hachée
  • 1 verre de lait
  • 3 œufs
  • 1 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 1/4 de c. à café de cumin
  • persil haché
  • 1 peu de noix de muscade
  • fromage râpé



Instructions

  1. Préparez la pate à tarte, foncez dans un moule à tarte et placez au frais pendant 30 minutes.
  2. préparez la farce de viande hachée:
  3. Faites cuire l’oignon hachée dans un peu d’huile, ajoutez la viande haché, salez et poivrez.
  4. ajoutez le cumin, et la touche de noix de muscade.
  5. ajoutez un peu d’eau et laissez la viande bien cuire.
  6. Vers la fin de cuisson, ajoutez un peu de persil haché, et assurez vous que la sauce est bien réduite.
  7. Dans un saladier mélangez les oeufs avec le lait, la farine, sel et poivre et laissez le mélange de côté.
  8. retirez le moule a tarte du frais, piquez la surface de la pate à l’aide d’une fourchette et couvrir la pâte avec un papier de cuisson,
  9. versez sur le papier des haricots sec, et cuire la pâte environ 15 mn.
  10. Après les 15 mn de cuisson, sortez la pâte, enlevez le papier de cuisson et étalez le morceau du fromage sur la pâte.
  11. ajoutez le mélange de viande hachée cuite, et versez dessus le mélange liquide pour bien couvrir le tout.
  12. garnissez le dessus de fromage râpé.
  13. Cuisez la tarte au four préchauffé a 180 °C, pour avoir une belle couleur dorée.

Amour de cuisine

Tarte épinards, chèvre et pignons de pin

Ingrédients 4 personnes prépa 10 mn   cuisson 40 mn

  • 1 Fond de pâte brisée
  • 2 grosses  poignées épinards
  • 20 g Beurre
  • 2 Oeufs
  • 20 cl Crème
  • 1 Bûche de chèvre
  • 60 g Pignons de pin
  • Sel
  • Poivre


Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez et essorez les épinards. Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
  2. Faites chauffer une poêle sur feu vif sans matière grasse. Placez-y les pignons de pins et laissez-les dorer. Réservez-les dès qu'ils ont bien coloré, et placez le beurre dans la poêle. Dès qu'il est mousseux, ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient tous "tombés". Retirez la poêle du feu et réservez les épinards.
  3. Déroulez le fond de tarte dans un grand moule circulaire. Piquez-le avec une fourchette puis répartissez-y les épinards et les pignons.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et la crème, puis ajoutez le chèvre émietté. Travaillez-le avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soit presque complètement incorporé. Versez cette préparation sur la tarte avec la garniture, et enfournez directement, pour 40 min.
  5. Dégustez immédiatement seul ou avec une salade de carottes râpées.


Vous pouvez réserver quelques tranches de la buche de chèvre pour les disposer sur la tarte avant d'enfourner.

Cuisine actuelle

Tarte endives saumon

Ingrédients 3 personnes

  • 175 g Pâte brisée
  • 100 g Crème fraîche épaisse
  • 75 g Saumon fumé
  • 1,5 Oeufs
  • 1 Endives
  • 5 cl Lait
  • Huile d'olive : 2 cuil. à soupe
  • Beurre
  • Farine
  • Sel
  • Poivre


Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en un moule à tarte beurré ou des moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette.
  2. Émincez les endives, faites-les suer dans une sauteuse avec l’huile d'olive, 10 min à feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson.
  3. Répartissez les endives sur le fond de tarte, ajoutez le saumon fumé taillé en lanières.
  4. Battez les œufs en omelette, puis incorporez la crème fraîche et délayez avec le lait. Versez sur la garniture, de manière à bien la recouvrir.
  5. Enfournez pour 35 min environ. Laissez tiédir hors du four avant de servir.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé.
Servez avec une salade.
Cuisine actuelle

Quiche courgettes, pesto et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte feuilletée
  • Courgettes (3)
  • Pesto (1/2 pot)
  • Bûche de chèvre
  • oeufs (3)
  • Beurre
  • Lait (15 cl)
  • Crême fraiche (20 cl)
  • Huile d'olive (2 c à s)
  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Préchauffez le four 210°. Pelez les courgettes et coupez les en dés. Faites les revenir 10 mn dans une poêle avec huile d'olive. Ajoutez 3 c à s de pesto poivreze et mélangez.
  2. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte feuilletée et badigeonnez le fond avec une fine couche de pesto. Déposez y les dés de courgettes.
  3. Dans un bol mélangez les oeufs avec le lait la crème et 3 cà s de pesto. Salez légèrement et poivrez. Versez la préparation obtenue dans le moule.
  4. Répartissez le chèvre coupé en rondelles. Enfournez pour 40 mn.


Astuce : bien égoutez les courgettes afin qu'elles ne trempent pas la pâte feuilletée.

Qu'est ce qu'on mange ce soir marmiton p 74

Tarte aux poireaux et saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes.
  • Saumon fumé 2 tranches
  • Crème fraîche liquide 1,4 c à s
  • 25 cl de crème fraîche épaisse 0,7 pot
  • Fromage râpé 54 g
  • Rondelles de poireaux (surgelés) 400 g
  • Pâte brisé 0,7
  • Oeufs 2
  • Sel et poivre
  • Muscade           

Préparation :       
  1. Faites pré-cuire la pâte en la déroulant dans un moule (laissez le papier sulfurisé) environ 10 minutes à 180°C.
  2. Sortez les rondelles de poireaux0 Faites-les cuire 5 minutes avec un peu d'eau au micro-ondes puis versez-les dans une poêle et rajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée. Salez et poivrez puis laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
  3. Battez les 3 oeufs en omelette avec le pot de crème fraîche épaisse, ajouter 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et une pointe de muscade.
  4. Versez les poireaux puis la crème sur la pâte. Parsemez le reste du fromage râpé sur l'ensemble.
  5. Pour finir : Découpez des lanières de saumon puis disposez-les en soleil sur la tarte. Placez au four et laissez cuire puis dorer environ 35 minutes. Démoulez.
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Tarte aux blettes, poulet, jambon, mozarella

Ingrédients pour 6 P. prépa 25 mn cuisson 50 mn
  • Pâte(s) feuilletée(s) 1
  • Blette(s) 0.8 kg
  • Mozzarella 150 g
  • Blanc(s) de poulet 120 g
  • Jambon 56.3 g
  • Oignon(s) 1
  • Crème épaisse 15 cl
  • Œuf(s) 1.5
  • Farine 1 c. à soupe
  • Parmesan 1 c. à soupe
  • Basilic 0
  • Huile d'olive 0
  • Sel poivre


Préparation

  1. Préchauffez le four à th.6-7 (200°C).
  2. Lavez, épluchez et découpez les blettes en petits morceaux (aussi bien le blanc que le vert). Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le poulet, le jambon et la mozzarella en dés.
  3. Mettez une sauteuse au feu et faites-y chauffer 1 filet d’huile d’olive. Faites-y revenir le blanc des blettes avec l'oignon et le poulet durant 10 min. Incorporez le vert, poivrez et salez. Laissez cuire pendant 5 min. Retirez du feu et laissez tiédir.
  4. Fouettez les œufs avec la crème et la farine tamisée, du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, la mozzarella et le jambon en dés, puis la préparation aux blettes.
  5. Étalez la pâte dans le moule et versez la préparation dessus. Enfournez pendant 50 min.

cuisineaz

Tarte saumon brocolis

Ingrédients pour 4 P. prépa 10 mn cuisson 20 mn

  • Pâte(s) feuilletée(s) 1
  • Saumon fumé 4 tranche(s)
  • Brocoli(s) 500 g
  • Œuf(s) 3
  • Crème fraîche 20 cl
  • Aneth 1
  • Sel 1
  • Poivre 1


Préparation

  1. Préchauffez le four à th.6 (180 °C).
  2. Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  3. Placez les tranches de saumon fumé sur le fond de la pâte puis ajoutez les fleurettes de brocolis.
  4. Battez la crème et les œufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le poivre et l'aneth. Versez sur les brocolis et enfournez pendant 20 min.

Tarte fondante aux poireaux

Ingrédients 4 p.

  • Poireau(x) 500 g
  • Lait demi-écrémé, uht 250 ml
  • Farine complète 10 g
  • Margarine spécial cuisson 20 g
  • Pâte(s) brisée(s) 1
  • Emmental râpé 120 g

Préparation

  1. Préchauffez le four à th.6 (180° C).
  2. Faites chauffer la margarine dans une cocotte et incorporez-y les poireaux. Laissez cuire 5 à 10 minutes.
  3. Saupoudrez de farine et bien remuer. Versez le lait, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.
  4. Froncez la pâte dans un moule rond et versez la préparation en déposant les rondelles de poireaux une à une. Parsemez d'emmental râpé et enfournez pendant 40 minutes.

Tarte au poulet et fromage

Ingrédients pour 6 p. préparation 10 mn cuisson 20 mn

  • Pâte(s) feuilletée(s) 1
  • Blanc(s) de poulet 3
  • Sauce tomate 1 pot(s)
  • Fromage à raclette 150 g
  • Oignon(s) 1.5
  • Ail 1.5 gousse(s)
  • Thym, Laurier 0


Préparation

  1. Faites revenir les blancs de poulet coupés en lanières avec le thym et le laurier dans une poêle.
  2. Hachez les oignons et l'ail épluchés, et faites-les revenir dans une autre poêle avec la sauce tomate.
  3. Etalez la pâte dans un moule. versez-y la sauce tomate jusqu'aux 2/3 de la hauteur, disposez les lanières de poulet dessus et recouvrez du fromage. Enfournez 20 min th.6 180°C.

Tarte aux légumes d'été

Ingrédients pour 2 p préparation 15 mn cuisson 30mn

  • 0,5 Pâte brisée
  • 1,5 Petites courgettes
  • 0,5 Tomate
  • 0,25 Poivron jaune
  • Brins de basilic
  • 1,5 cuil. à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles, ainsi que la tomate et le poivron.
  3. Étalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  4. Disposez les légumes sur la pâte en les alternant.
  5. Versez l’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 30 min.
  6. Parsemez de basilic ciselé avant de servir.

Tarte à l’oignon, moutarde à l’ancienne, endives et orange

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • • Pâte à tarte de votre choix
  • • 80 g de moutarde à l’ancienne
  • • 80 g de crème liquide
  • • 1 œuf
  • • 4 endives
  • • 2 échalotes
  • • 1 orange
  • • Quelques brins de ciboulette
  • • Un petit pot de crème crue


PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Se procurer une pâte à tarte, celle que vous souhaitez. Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte sucrée avec un peu de noix. La cuire à blanc.
  2. Mélanger l’œuf, la moutarde et la crème. Verser le mélange sur le fond de tarte encore chaud.
  3. Couper les échalotes et les endives en deux dans le sens de la longueur et les poser sur la tarte. Cuire au four à 160 °C pendant 25 minutes.
  4. À la sortie du four, ajouter des quartiers d’orange, de la ciboulette, et un peu de crème crue.

Tarte à l’oignon, moutarde à l’ancienne, endives et orange

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • • Pâte à tarte de votre choix
  • • 80 g de moutarde à l’ancienne
  • • 80 g de crème liquide
  • • 1 œuf
  • • 4 endives
  • • 2 échalotes
  • • 1 orange
  • • Quelques brins de ciboulette
  • • Un petit pot de crème crue


PRÉPARATION DE LA RECETTE

  1. Se procurer une pâte à tarte, celle que vous souhaitez. Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte sucrée avec un peu de noix. La cuire à blanc.
  2. Mélanger l’œuf, la moutarde et la crème. Verser le mélange sur le fond de tarte encore chaud.
  3. Couper les échalotes et les endives en deux dans le sens de la longueur et les poser sur la tarte. Cuire au four à 160 °C pendant 25 minutes.
  4. À la sortie du four, ajouter des quartiers d’orange, de la ciboulette, et un peu de crème crue.
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