Les fusillis
salade de pâtes au pesto et tomates cerises
Temps total: 30 minutes Portions : 4 portions
Ingrédients
- 250 g de pâtes
- 1/2 verre de pesto
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre
- 2 verres de tomates cerises
- 250 g de mozzarella
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 1/2 verre de basilic frais
Préparation
- Cuire les pâtes dans l’eau salée
- Égoutter et laisser refroidir
- Mélanger avec pesto, vinaigre, sel et poivre
- Ajouter tomates, mozzarella et pignons
- Mélanger et ajuster l’assaisonnement
- Réfrigérer puis servir avec basilic
Ne pas mélanger les pâtes chaudes
Ajouter le basilic au dernier moment
Conserver au frais
Fusilli à la crème champignons et poulet
Ingrédients 2 personnes
- 200 g Pâtes de type fusilli
- 1 Blancs de poulet
- 4 Champignons de Paris
- 30 g Parmesan
- 7,5 cl Crème liquide
- 1 cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins
- 5 g Beurre
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps mentionné sur le paquet. Prélevez une petite louche d’eau de cuisson.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux. Salez-les.
- Dans une poêle tout inox, marquez vos morceaux de poulet sur toutes leurs faces dans l’huile neutre sur feu vif pendant 5 minutes. Réservez.
- Éliminez la base des pieds de vos champignons, lavez-les puis taillez-les en tranches.
- Râpez le parmesan.
- Dans une large poêle, faites revenir les champignons de Paris dans le beurre avec un peu de sel sur feu vif pendant 3 minutes.
- Ajoutez l’eau de cuisson prélevée avec la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez l’ensemble.
- Égouttez les pâtes.
- Ajoutez les pâtes puis poursuivez la cuisson 2 minutes tout en mélangeant.
- Hors du feu, agrémentez vos pâtes de persil effeuillé et haché.
Vous pouvez remplacer le persil par quelques petites feuilles de basilic.
One pot pasta brocolis tomates séchées
Pour 3 personnes
- 1/2 brocoli (185 g)
- 80 g de tomates séchées
- 15 olives noires avec le noyau (40 g)
- 250 g de pâtes type fusilli ou torsade
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 cl d’eau
- Parmesan
Préparation pour One pot pasta brocolis tomates séchées
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
- Lavez et hachez les bouquets de brocolis. Coupez les tomates séchées en lamelles.
- Dans une grande casserole, versez les pâtes, le brocoli, les tomates séchées, les olives et l’huile d’olive, incorporez l’eau puis mélangez.
- Couvrez et portez à ébullition à feu vif puis baissez le feu. Faites cuire 10 minutes à couvert jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, en remuant régulièrement.
- Servez aussitôt dans une assiette avec un filet d’huile d’olive et saupoudrez de parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.