Salade d'avocat, mangue, féta, menthe, pain pitta

Ingrédients : pour 6 personnes
  • 300 g de graines d'orge
  • 4 avocats
  • 2 mangues
  • 300 g de fromage feta
  • 1 bouquet de menthe
  • 3 citrons confits
  • 3 pains pitta (voir la base)
  • 6 c à s de cacahuètes
Vinaigrette :
  • 160 g de confiture de citron
  • le jus d'un citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 c à c de sel
Préparation :
  1. Préparer la graine d'orge et la laisser refroidir (voir la base)
  2. Couper les avocats, les mangues et le feta en morceaux
  3. Ciseler la menthe et couper les citrons en petits morceaux
  4. Concasser les cacahuètes
  5. Couper le pain pitta en morceaux et le faire griller à la poêle
  6. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
  7. Disposerdans chaque assiette une portion de graine, les morceaux d'avocat, de mangue, de feta, le citron et les cacahuètes
  8. Arroser de vinaigrette et parsemer de menthe et de pain pitta
La famille Marrakech